可乐喝多了有什么坏处？

一般来说，觉得可乐不好的第一印象，就是感觉可乐会让人长胖。

但喝可乐真容易发胖吗？先看看一听可乐的营养成分表：

如上图：

第二行，写着清清楚楚的脂肪（Total Fat） 0克，看来一定不是直接吃进去的脂肪让我们长胖的，是别的。

后面有一样写到总碳水化合物（Total Carbohydrate）43克，其中这个碳水化合物全部都是糖，换句话说，也就是含糖43克。糖，的确是可以长胖的，而且很有效。

这43克糖不容易理解，我们拿主食面包举个栗子。

100克白面包中，营养含量如下：100克面包中总碳水化合物占49克，但是其中糖的含量是很少的，只有5克，剩下的，有41.3克的淀粉，还有2.7克的膳食纤维

面包中的淀粉在体内消化后，可以转变成为糖，给身体供能，而膳食纤维是不被消化吸收的

如果按最后分解成为的单糖来算，一听355毫升的可乐，和100g面包所提供的糖基本相当。

算到这里，不少人可能觉得还行吧。一听可乐，无非就是二两面包而已，我们平时吃一顿饭三四两面包也不在话下。

但为什么没人说吃多面包有很大害处，而可乐却要作为冤大头呢？

这里面就对糖进行深入探讨一下了。

大自然有好多种糖，包括：

• 单糖（葡萄糖，果糖，半乳糖等）
• 双糖（蔗糖，乳糖，麦芽糖）
• 多糖（淀粉，糖原）
• 纤维素、几丁质的部分成分

要注意以下几点：

• 纤维素虽然也属于糖类，但是不被消化吸收，是促进我们便便的小卫士（牛羊白蚁除外）
• 不管是单糖、双糖、多糖，都可以被消化吸收供给能量
• 双糖和多糖，需要被分解成单糖才能消化吸收
• 单糖和双糖吸收快，多糖吸收慢

可乐坏处的主要根源有两个：快糖 + 果糖

坏处一：“快糖”= 吸收快 + 喝得快

吸收快：人只能吸收单糖，任何超过单糖的结构，都需要分解成为单糖才可以吸收。而可乐里面的糖，是可以直接吸收的单糖（果糖、葡萄糖），或者稍加消化道做个一分为二处理就可以吸收的双糖（蔗糖）。这是馒头、面条、面包等，含有的糖类是N多倍单糖的淀粉无法比拟的消化吸收速度。

喝得快：可乐这种完美的碳酸气泡饮料，开瓶之后，哔哔叭叭涌出的气泡，给人一种青春一去不复回的幻觉，让我们会有放太久就丧失活力和新鲜度的紧迫感。所以，很少有人会用“小口品茶”的方式喝，经常是一饮二饮三饮而尽，解渴痛快还很有成就感。

以上的“喝的快”+“吸收快”的“快糖”，是可乐造成健康问题的主要来源之一。

在 @裴蕾 和 @李旸 二位医生做的公益讲座《喝果汁 v.s. 吃面包，哪个更长肥膘？》中，用了一个特别有趣的比喻来形容这种状况：葡萄大丰收。

我们人类，吃进来的糖（单糖、双糖）也是这样的。单糖，在体内不太能够大量长时间原型存在，不用掉或者不转化成其他存储形式，就只能尿出去（形成尿糖）。

（如果能够慢慢吃进糖，问题不太大，身体可以慢慢解决掉这些糖。比如，吃生糖指数低的碳水化合物，如玉米饼、糙面包等。）

但是，如果可乐这种典型“快糖”，轻易就可以造成了一次“单糖大丰收”。包括我们人类的绝大多数动物，都是从忍饥受冻的原始动物进化了千万年而来的，食物富足的好日子刚刚开始，但基因里面充满了刻骨铭心的艰苦奋斗的岁月印记 ~ 所以，人体对一下来了这样多营养物质，细胞本能的方式就是：“吃不了的单糖，尽量赶紧存起来哦！”

常见的三大单糖转化途径：

①冷藏： 转化成为糖原，在肝脏和肌肉里面暂时储备；（糖原储存量比较有限）
②做葡萄干： 磷酸戊糖途径，去做点儿别的；（痛风和高尿酸血症就是这个通路的结果）
③酿酒： 通过糖酵解 → 三羧酸循环起始部 → 乙酰CoA → 变成脂肪，留着今后慢慢用；（慢慢长胖呀长胖）

所以呢，可乐这种“快糖”提供者，如果是非常缓慢的喝，有多大坏处还真的难说。但是多数人喝法，每次一听几分钟就下去了，这足以造成一个单糖大丰收了。人体细胞会很惯常地把无法现在使用的糖，变成脂肪（长胖）和走磷酸无糖途径（高尿酸和痛风。详见：有哪些普通大众难知道但医生大多清楚的事？）。以上是坏处一：“快糖”。

坏处二：果糖，是个不听话的孩纸

果糖比较常见于水果、果汁、蜜、糖浆等物质里面，同样也是非常常见的双糖（蔗糖）中50%的参与者。它虽然和葡萄糖、半乳糖一样是常见的食物中的六碳糖，但是这孩子很不听话。

最常见的葡萄糖，人体有一套比较完整的调控系统：己糖激酶（hexokinase）、葡萄糖激酶（glucokinase）、胰岛素（insulin）、胰高血糖（glucogan）等等。这些调控，会让一次就算吃多了葡萄糖，也可以不容易胖太厉害，也不要高尿酸血症和痛风得太厉害。

而果糖，受这套系统调控有限。而工业化食品中，为了更甜和更便宜，经常多多添加果糖作为甜味剂，所以我们就莫名其妙吃进去了一堆想管也管不了的果糖，可乐就是这类工业化食品之一。管不了的果糖，会一头扎向生产脂肪的那条不归路 ③通路里。

所以，喝可乐多了的确有不少坏处：快糖属性 + 果糖成分，是重要原因。

鉴于我们不可能把普通可乐里面的糖类成分做任何改变，也不能改变自己的基因... 如果不得不喝的话，减少喝的量的基础上，减慢喝的速度也是应该考虑到的。

参考资料：

• Harper 's illustrated biochemistry
• 喝果汁 v.s. 吃面包，哪个更长肥膘？
• 【神科普】尿酸高了，吃点儿啥好？
• First Aid 2018